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8年餐饮行业,2年单体酒店经营,选择对了,生意变简单了

2019-12-30 11:31   来源:网络    

  8年餐饮行业,2年单体酒店经营,选择对了,生意变简单了

  很多年前,有人说过,通过互联网可以“让天下没有难做的生意”,十几年后大家发现,生意比以前更难做了,近几年的生意更是一年比一年难做。

  从事8年餐饮行业的金四根,对此有着深刻的感触。

  

 

  新零售冲击下,夫妻店该何去何从?

  近两年,“新零售”像一匹黑马,从行业竞争中脱颖而出,大数据、人工智能、消费心理学、业态结构生态圈、线上线下物流的深度融合......面对新零售,金总与夫人所经营的餐饮店,受到了极大的冲击。网上甚至流传这样一句口号:熬死夫妻店,是新零售的目标。

  重压之下,他的这家夫妻店该何处何从?是谋求转型,咬紧牙关拥抱新零售,还是跳出圈子,寻求其他出路。

  跳出圈子看市场,柳暗花明

  2017年年底,金总下定决心关掉了在上海付诸8年心血的餐饮店,回到自己的家乡江西南昌,重新出发。然而在变化万千的市场中,究竟什么样的投资是抗风险、更稳健,并且值得投身其中的事业?

  所有的生意都要靠一个黄金赚钱公式,即流量×转化率×客单价×复购率。

  在寻找投资机会的金总,机缘巧合下了解到一家单体酒店正在转售,这家酒店地处黄金地区,每日客流量非常高,前景可观。深知机会不等人的他,经过一段时间的深思熟虑后,接手了这家单体店。

  

 

  有了流量,下一步怎么提高转化率、客单价和复购率,是他急需解决的问题。

  这家酒店,由于装修时间有点久远了,房间墙面油漆脱落、整体的设计风格是比较老旧,已经无法满足消费市场升级之后的客户住宿需求,用户初次体验后,难以产生复购;无会员体系、渠道平台运营不善等经营痛点,在引流方面无法与连锁化、品牌化的酒店竞争市场。

  因此,他认为单体酒店走向品牌化、连锁化,实现个性化、定制化、多样化的改造升级成为必然的选择。

  对市面很多连锁品牌进行调研之后,金总发现骏怡的加盟方式与别的酒店有所不同,它是在原有的基础上改造,把品牌的元素植入进去,保留一部分隐性工程,可以一定程度的降低成本;在运营方面,骏怡主要针对80后、90后年轻消费群体去做营销,这种策略是他非常认同的……一拍即合,金总选择了加盟骏怡。

  服务不是对产品的互补,口碑创造营收

  服务不是对产品的互补,而是一个独立创造价值的部分,服务和产品是两条并行的线,它其实和产品销售没有直接关联。8年餐饮店的经历,让他深刻明白,服务质量对于一家店的重要性。

  加盟骏怡之后,背靠尚美生活集团强大的渠道,他的酒店曝光量提升巨大,许多人预订了他的酒店,短时间酒店出租率有了一个质的变化。他本人也十分关注用户的体验度,酒店有什么问题他总会在第一时间出现。

  

 

  在采访中,他向我们透露,有一次凌晨12点多,酒店内水管突然爆裂。接到电话时候,他已经陷入熟睡状态中,然而一听到这个消息,他马上从床上弹起来,驱车前往酒店。到达酒店的时候,酒店店长已经开始在处理问题了。为了不影响客户第二天住宿体验,他与店长一群人,将水管修理好并一起将整层楼的地板擦干才回去休息,当时已经是凌晨三点了。

  关注每一个出现的问题,不管大小,总在第一时间处理。这让金总的酒店在OTA平台上的评分稳步提升,客户对酒店的住宿口碑都很好,回头客慢慢地在增加,各项经营数据稳步的提升......相信金总的酒店,还会越做越好。

  生活,从不缺少落幕沉浮,机遇,请掌握在自己手中。

编辑:胡毅    责任编辑:admin

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